何時だったか覚えていないけれど、NHKドイツ語会話で、 ポップセンスにあふれた音楽が流れた。 それはドイツの兄弟ユニット「リヴィエラ（RIVIERA）」というアーティストだった。 ドイツと言えばカン（CAN）やノイ！（NEU!）などのクラウトロックから、 ハ…

京都に住んでいる人にとってお馴染みのパン屋さんと言えば、 進々堂と志津屋（SIZUYA）が思い浮かぶだろう。 テイクアウトはもちろん、カフェが併設されているお店が多く、 極めてリーズナブルであるから、学生や家族連れはもちろん、 サラリーマンから年配…

威風堂々としたカンパーニュが好きだ。 美しい曲線を描きつつも、大きな切れ込みからは、 大胆ささえ感じ取れる。 CICOUTE BAKERY（チクテ・ベーカリー）のくろカンパーニュは、 原料に黒砂糖が入っている。 ライ麦の酸味とハードな皮部分の苦味が、黒砂糖に…

林舞さんが発酵（発行）している『ぱんとたまねぎ』を読んでから、 パンの虜となってしまった。 その『ぱんとたまねぎ』で知ったのが京都伏見区のテクノパンだ。 最初は面白い店名だなあと思って調べてみると、店主はテクノ好きで、 元テクノバンドをやって…

学校の近くにパン屋さんがあるってのは素晴らしいことだと思う。 僕は明治学院大学に行っていたのだけれど、土地柄か、 マダム御用達のお店ばかりで、外で食べることはなかった。 （その頃はパンに興味がなかったというのもあるけれども。） だから、同志社…

寝坊した学生がトーストだけをかっさらって、 口にくわえつつ、走って学校へ向かうシーンってあるじゃないですか。 その際に決まって曲がり角で転校生とぶつかるところも好きで。 でも、育ち盛りの彼らには栄養もボリュームも 足りないんじゃないか？ と思う…

19時を過ぎると町のパン屋さんはほとんど閉まってしまう。 夜遅くにパンが食べたくなってもどうにもならない。 そんなときはコンビニエンスストアやスーパーに行く。 ぼくはあんぱんが大好物だから、決まってそれともう一つ買う。 普通はマロンマロンを選ぶ…

チュンソフトがスーパーファミコンのソフトでリリースした トルネコの大冒険というゲームをご存知だろうか？ トルネコとはドラゴンクエスト4のキャラクターで、 武器商人として生計を立てている。 彼にはネネという奥さんがいるのだが、 彼女はせっせと愛妻…

ハワイの音楽はとてもすてきだ。 ペダルスチールギターの音色を聴くと、 南国の雰囲気がやわらかく辺りを包み込む。 ハワイにもパン文化がある。 京都で唯一かもしれない、ハワイのパンを出すのがマハロヌイである。 「Mahalo nui loa.」は「どうもありがと…

パンスケープ二条店のパン・オ・フィグはガタイがいい。 出会った瞬間、他のパンたちとの骨格の違いを見せつけられた。 重量感のあるパンを包丁でゆっくりと切る。 中身は詰まっているけれども、もっちりと弾力がある。 そして果実の恵みを感じ取ることがで…

週末のみとか、週一日のみのお店って、 行くときが限らていているから、 開店日に行くことができたときの喜びって大きい。 大黒町松原の歩道には日曜日だけ、 3本のバゲットを持ったシェフが道案内をしてくれる。 彼の案内に従い、京都独特の狭い通り「うな…

京都と言えば、左京区。と思われがちだが、 二条周辺に素晴らしいお店がたくさんある。 例えば「音楽ライター講座in京都」の会場となっているカフェパラン。 バリスタがいる本格的なカフェだけど、 文化交流の場としても機能している。 また、雨林舎、森林…

東京町田と言えば？ もちろんCICOUTE BAKERY（チクテ・ベーカリー）である。 自家製天然酵母パンとお菓子がお店に並んでいるそうだ。 「そうだ。」と書いたが、実はお店に行ったことがない。 チクテのパンは、京都でも買えるのだ。 知る人ぞ知る京都での購…

hohoemiが休店して、ひつじが続いている。 ひつじのドーナツはhohoemiの意志を受け継いでいるということだ。 天然酵母のドーナツは素朴な味わいである。 ふっくらとしたドーナツは食感が優しく、口の中でゆっくりと溶けていく。 ひつじのドーナツはパウダー…

千本丸太町あたりを自転車でふらふらと散歩していたときのこと。 「かまくら」というパン屋さんを発見したのだ。 山の麓にあるかのような外観を見て、入ってみることに。 お店の中にはソフトパンが並んでいて、バゲットもやわらか。 特にデニッシュ系が充実…

デパ地下のパンって割と敷居が高い。 マダムばっかりだから。 その中でも阪急は庶民的なパンを並べる。 100円のみのパンを陳列する阪急ベーカリーってのもある。 ベイクドQは閉店間際になると2割引になる。 だから駆けこんで買っちゃった。 割引価格でもシ…

アド・パンデュース(add:PAINDUCE)のバゲット。 古代からやってきたかのようなバゲット。 しかも曲線美があって、なかなか色っぽい。 見るからに堅そうだけど、口溶けもいいんだぜ。 カシスジャム、ハチミツバター、シナモンシュガーを乗せて 大阪のあの娘…

「どんなパンが好きですか？」 と尋ねられると、 「そうですね、フィグが好きです。」 と答えてしまう。 「フィグ」とはイチジク入りパンのことだ。 パンに塗るジャムも好きだけど、 イチジクの酸味、そして果肉は小麦とよく合うんだなあ。 細かい種の歯ご…

2012年4月、京都烏丸新町六角にオープンした「花かごパン（HANAKAGO）」。 可愛らしい店名から、女性の店主かと想像していたのだが、男性であった。 いい意味で裏切ってくれる、こういう店名は好きかもしれない。 ハード系中心の無垢なパンが並んでいるのだ…

長岡まつり大花火大会で有名な新潟県長岡市。 長岡駅から歩いてすぐのベーカリー フクセンドーには素朴なパンが並んでいる。 ソフト系惣菜パンが中心で、コッペパンが特に美味しい。 写真はプレッツェル、ダマンド、フランスパンのラスク。 家族の朝を仕立…