千本丸太町あたりを自転車でふらふらと散歩していたときのこと。 「かまくら」というパン屋さんを発見したのだ。 山の麓にあるかのような外観を見て、入ってみることに。 お店の中にはソフトパンが並んでいて、バゲットもやわらか。 特にデニッシュ系が充実…

デパ地下のパンって割と敷居が高い。 マダムばっかりだから。 その中でも阪急は庶民的なパンを並べる。 100円のみのパンを陳列する阪急ベーカリーってのもある。 ベイクドQは閉店間際になると2割引になる。 だから駆けこんで買っちゃった。 割引価格でもシ…

アド・パンデュース(add:PAINDUCE)のバゲット。 古代からやってきたかのようなバゲット。 しかも曲線美があって、なかなか色っぽい。 見るからに堅そうだけど、口溶けもいいんだぜ。 カシスジャム、ハチミツバター、シナモンシュガーを乗せて 大阪のあの娘…

「どんなパンが好きですか？」 と尋ねられると、 「そうですね、フィグが好きです。」 と答えてしまう。 「フィグ」とはイチジク入りパンのことだ。 パンに塗るジャムも好きだけど、 イチジクの酸味、そして果肉は小麦とよく合うんだなあ。 細かい種の歯ご…

2012年4月、京都烏丸新町六角にオープンした「花かごパン（HANAKAGO）」。 可愛らしい店名から、女性の店主かと想像していたのだが、男性であった。 いい意味で裏切ってくれる、こういう店名は好きかもしれない。 ハード系中心の無垢なパンが並んでいるのだ…

長岡まつり大花火大会で有名な新潟県長岡市。 長岡駅から歩いてすぐのベーカリー フクセンドーには素朴なパンが並んでいる。 ソフト系惣菜パンが中心で、コッペパンが特に美味しい。 写真はプレッツェル、ダマンド、フランスパンのラスク。 家族の朝を仕立…