三種の神器。 ブーランジェリーの商品タグを深く眺める。 すると、頻出度の高い言葉にめぐり合う。 ゲランド産の塩、ヴァローナのチョコレート、そしてエシレの発酵バターだ。 僕はこれらを「三種の神器」と呼んでいる。 つい最近であるが、大阪の阪急梅田に…

小さい頃からあんパンが好きだった。 そのものには中毒的な旨さがある。 あんパンを知らない国は一体いくつ存在するのか？ おそらく、フランスにはあんパンはないだろう。 あの国のブーランジェはフランスパン生地にあんこが合うことを知らない。 また、「あ…

シナモンロールの身長。 中学に入るまではクラスの中で身長が一番高かった。 そのときは優越感に浸っていた気がする。 先頭になる機会が多かったから、気持ちが良かったのだろう。 そんな期間もさっさと終わり、中学2年のときには 20番目くらいになってしま…

芸術的なヴィエノワズリー。 初めてカンパーニュを見たとき、その美しさが時間を止めた。 ドミニク・サブロンのパン・オ・ショコラもそうだった。 一枚一枚の均等な厚み、そして美しく折り重なる生地の層。 それらは繊細でいて、もろいのだ。 そのものに衝撃…

ブーランジェリータカギをはじめ、パラダイス&ランチ系列として、高槻駅すぐにお店を構えるのがラ・ギャミヌリィだ。街のパン屋さんでありながら、天然酵母パンやハードパン、ガレット・デ・ロワ、そしてパティスリーとしてエレガントなお菓子も提供している…

ボールと言えば、何を想像する？サッカーボール、バスケットボールなど、球技に関するもの。料理を作る際に使うボールもある。または機動戦士ガンダムに登場するボールというモビルスーツ。パンデュースのそれはパンである。商品の説明書きを見ても具体性を…

デパ地下のパンって割と敷居が高い。 マダムばっかりだから。 その中でも阪急は庶民的なパンを並べる。 100円のみのパンを陳列する阪急ベーカリーってのもある。 ベイクドQは閉店間際になると2割引になる。 だから駆けこんで買っちゃった。 割引価格でもシ…

アド・パンデュース(add:PAINDUCE)のバゲット。 古代からやってきたかのようなバゲット。 しかも曲線美があって、なかなか色っぽい。 見るからに堅そうだけど、口溶けもいいんだぜ。 カシスジャム、ハチミツバター、シナモンシュガーを乗せて 大阪のあの娘…